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山东新泰智普生物(原朝阳生化) |
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植酸钙溶于酸不溶于水 |
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发布日期:[2021/4/1 15:06:28] 点击率:[] 来源:山东省新泰市朝阳生化研究所 |
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植酸钙(又叫菲汀),是植酸与钙、镁、钾等金属离子构成一种复盐,系为一种无臭、无味白色粉末. | ||
植酸钙(又叫菲汀),是植酸与钙、镁、钾等金属离子构成一种复盐,系为一种无臭、无味白色粉末,溶于盐酸、硝酸、硫酸,不溶于醇类、乙醚、丙酮、苯等有机溶剂,微溶于水。其分子通式为:C6H6P6MgxCaY(Me)2·5H20,其中x+Y=5,Me为碱金属离子K、Na、N等阳离子. 常温常压下安稳,白色无嗅无味粉末,易溶于酸,几乎不溶于水; 植酸钙广泛用于医药范畴。在酿酒时,植酸钙代替磷酸钾作酵母培育的增加剂,能使酒度增加,提升出酒率,而且酒味醇香,绵软可口。在食品工业上,用植酸钙溶液处理容器的金属盖或易拉罐等可防止生锈,并防止食品变黑蜕变,是理想的食品防腐蚀剂。用植酸钙处理金属表面,在电镀时更加简单,并能改进金属与镀层之间的触摸性能,使镀层更结实和光滑明亮。现在,植酸钙主要的用途是用作植酸和肌醇的主要原料。 玉米浸泡液中含有的植酸对金属离子有激烈螯合作用,这种螯合力比EDTA(络合滴定中常用的一种氨羧络合剂)还强,因此玉米浸泡液中只要存在钙、镁离子,植酸首要与其络组成安稳络合物一植酸钙镁。 特性: (1)可促进氧合血红蛋白中氧的释放,改进血红细胞功用,延伸血红细胞的生存期。 (2)可与蛋白质、多酚类物质发作凝集反应。 (3)肌醇部分具有维生素B类的生理功用和活性。 (4)磷酸酯部分为微生物细胞膜的一种组分,一起也具有耐温、抗静电、防汽雾等特性。 (5)有机磷部分是微生物本身的组分和其生长发育的一种有用营养物质。 ![]() |
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本文关键字:植酸钙 | ||
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